Nuevos métodos de conservación de alimentos
En la actualidad se vive en un mundo donde las soluciones a los problemas cada día son más sostenibles y eficientes, sobre todo en el ámbito alimentario con el fin de conservar los alimentos en buen estado y disminuir la mayor cantidad de desperdicios.
Los nuevos métodos de conservación de alimentos surgen como una solución prometedora para garantizar la seguridad alimentaria. En este artículo se ofrecerán algunas recomendaciones para lograrlo.
Importancia de la conservación de alimentos
La conservación de alimentos hace referencia a los diferentes métodos que se aplican para mantener la comida en buen estado y por más tiempo, son procesos que buscan preservar la calidad y el valor nutricional por más tiempo.
De igual forma, lo importante es evitar el deterioro de los alimentos para prevenir cualquier tipo de enfermedad debido a los alimentos en mal estado.
El objetivo de conservar los alimentos radica principalmente en la posibilidad de prolongar su vida útil y disminuir el desperdicio en un mundo en donde la seguridad alimentaria es una preocupación constante.
Asimismo, el desperdicio de comida tiene un impacto económico y ambiental negativo, las técnicas de conservación se convierten en herramientas claves para nuestras cocinas y la industria alimentaria.
Cabe destacar que tener alimentos conservados de forma adecuada nos permitirá disfrutar de una mayor variedad de ellos fuera de temporada, optimizar las compras y el almacenamiento en casa.
Innovaciones que transforman el panorama
La tendencia hacia lo natural y lo orgánico también ha llegado a los métodos de conservación, con el uso de ingredientes naturales como aceites esenciales, extractos de plantas y antioxidantes naturales con el fin de prolongar la vida de los alimentos.
Los métodos actuales de conservación de alimentos no solo es amigable con el medio ambiente, sino que también responde a la demanda de los consumidores de los productos menos procesados y más saludables, es por ello que la industria alimentaria está optando por nuevas tecnologías y métodos para reducir el desperdicio de alimentos y se pueden mencionar los siguientes:
Envasado inteligente: el desarrollo de envases con propiedades antimicrobianas, indicadores de frescura y sistemas de control de atmósfera modificada permitirá extender la vida útil de los alimentos.
Tecnología de conservación no térmica: se utilizan métodos como la irradiación, pulsos eléctricos de alta intensidad para eliminar patógenos y mantener la calidad de los alimentos sin necesidad de utilizar calor.
Impresión 3D de los alimentos: esta tecnología surge para la creación de alimentos personalizados y a la carta disminuyendo notablemente los desperdicios de materia prima.
Inteligencia artificial: la aplicación de IA en la gestión de la cadena de suministro y la predicción de la demanda y ayuda a optimizar la producción y distribución de alimentos minimizando los desperdicios.
La innovación y la colaboración entre los diferentes actores del sector y la inversión en tecnologías emergentes serán fundamentales para alcanzar los objetivos.
Finalmente, la conservación de alimentos es esencial para la salud de las personas, los métodos mencionados se enfocan en retrasar el deterioro de los productos y prevenir el crecimiento de microorganismos que pueden ser dañinos para la salud.