Gluten : mieux le connaître pour (ré)agir

Gluten : mieux le connaître pour (ré)agir
Posted on Mon, 06/11/2018 - 15:30
L'hypersensibilité non coeliaque au gluten

Le marché du "sans gluten" répond principalement à la demande de 3 types de consommateurs : les malades coeliaques diagnostiqués pour qui le suivi d'un régime sans gluten strict est imposé, les (hyper)sensibles non coeliaques dont le mal-être est mal connu et qui souvent s'autoprescrivent un régime sans gluten, et le consommateur sain qui, par choix, exclut volontairement le gluten de son alimentation.

Dans tous les cas, le gluten est alors identifié comme responsable de maux, effectifs ou potentiels.
Une meilleure compréhension du gluten et des problématiques des (hyper)sensibles non coeliaques au gluten est indispensable pour bénéficier à la filière des produits contenant du gluten.
Quelles sont les réelles causes des maux décrits par les consommateurs sans gluten? Quelles actions la filière céréalière peut-elle mettre en oeuvre pour mieux les considérer et y remédier?

Un événement de la filière pour la filière

Vous êtes chercheur en génétique végétale, industriel des céréales, transformateur, du monde médical ou acteur de la nutrition, représentant de consommateurs :
Réservez le 22 novembre 2018 à Paris

Séminaire technique sur la sensibilité au gluten non coeliaque.
Au programme : conférences, débats, posters, échanges.

 

Le programme

9h30 : Accueil network

10h00 : Clinique - plénière

Distinguer la sensibilité, la maladie coeliaque non diagnostiquée, le syndrome du colon irritable et l'intolérance aux FODMAPs

11h00 : Microbiote - plénière

Les effets du gluten sur le microbiote intestinal

12h00 : Déjeuner network et posters

13h30 : Génétique végétale - plénière

La recherche variétale pour une meilleure tolérance au gluten

14h30 : Transformation - plénière

L'impact de la transformation sur la digestion du gluten

15h30 : Posters network

16h00 : Consommateur - plénière

Quelles sont les attentes des consommateurs pour une meilleure acceptabilité du gluten?

17h00 : Conclusion

S'inscrire

Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 31 octobre 2018 (tarif préférentiel jusqu'au 10 septembre).

Le nombre de places est limité.

Billetterie Weezevent

Appel à communications

Les candidatures aux communications posters sont ouvertes à tous les professionnels quel que soit le secteur d’activité ou le domaine d’expertise. Les résumés devront décrire en ½ page A4 des travaux :

- apportant des connaissances sur la sensibilité au gluten non cœliaque,

- issus de recherche, de recherche appliquée ou d’expérimentation,

- originaux,

- issus d’un travail collaboratif ou individuel,

- en cours ou terminés au moment du séminaire le 22 novembre 2018.

Les résumés devront mentionner à minima les informations suivantes :

  • Nom, Prénom et coordonnées (mail, téléphone) du/des auteur(s)
  • Nom et adresse de la structure porteuse et des partenaire(s) le cas échéant
  • Nom des co-financeurs, privés ou publics, le cas échéant
  • Date et période de réalisation des travaux
  • Description des objectifs de l’étude, de la méthodologie employée (ou envisagée), des résultats obtenus (ou attendus) et conclusion.

Catégories dans laquelle les travaux pourraient être préférentiellement exposés au cours du séminaire :

  • Clinique,
  • Microbiote,
  • Génétique végétale,
  • Formulation & Procédés
  • Consommateurs

Date limite de soumission des résumés : 31 août 2018.